⚠️ AIレシピ「そのまま作るとこうなる」3つの落とし穴

AIのレシピ案は、平均的にはよくできています。ただ、ときどき混ざる「ハズレ」には傾向があります。代表的なのはこの3つ。

• 味の設計が破綻している：材料を全部使おうとするあまり、「なすとヨーグルトの炒め物」のような、誰も食べたことのない組み合わせを平然と出してくる
• 工程が抜けている・分量が怪しい：豆腐の水切りがない、下味の時間が書かれていない、2人分なのに調味料が4人分相当——読んだだけでは気づきにくい「静かなミス」
• 食品衛生上のリスク：鶏肉の加熱不足になりかねない時短提案、作り置きの保存方法があいまい、卵の扱いが雑——ここだけは絶対に見逃せない

🗂️ まず仕分ける：「4分類フレーム」

AIの案を受け取ったら、1案ずつ次の4つに仕分けます。かかる時間は1案あたり30秒程度です。

📊 「一部修正」を見極める評価5項目

「🔧 一部修正」に入れた案は、次の5つの問いでチェックします。◎○△をつけるだけでOKです。

△が2つ以上ついたら、その部分をAIに戻して直させます。◎○だけになったら「✅ 採用候補」に昇格です。

実演：Vol.1の3案を判定してみた

注目してほしいのは、「不採用にする」より「直して使う」ケースが圧倒的に多いこと。AIの案は0点か100点かではなく、70点の叩き台です。残りの30点を埋めるのが、毎日台所に立っているあなたの経験値です。

📋 コピペで使える：AI案の判定チェックリスト

冷蔵庫プロンプト（Vol.1配布）とセットで使ってください。印刷して冷蔵庫に貼っておくのもおすすめです。

【AIレシピ判定チェックリスト】

■ Step1：4分類に仕分ける（1案30秒）
□ 材料の組み合わせに違和感はないか（食べたことのない組み合わせは要注意）
□ 工程に抜け・順番の不自然さはないか（下ごしらえ・下味・水切り）
□ 分量・加熱時間は人数と食材量に対して現実的か
□ 生肉・魚・卵の加熱、保存方法に不安はないか
　→ 衛生面に1つでも不安があれば、その案は【不採用】。修正せず捨てる

■ Step2：「一部修正」の案を評価5項目でチェック（◎○△）
□ 味　　　　：素直に「食べたい」と思えるか
□ 見た目　　：食卓に出して絵になるか
□ 作りやすさ：今日の自分がこの工程数で作れるか
□ 食材の魅力：主役の食材が活きているか・使い切れているか
□ 提供可能性：人にふるまえるレベルか
　→ △が2つ以上 → その部分をAIに戻して修正させる
　→ ◎○のみ　　 → 採用。今夜作る

さらに、修正をAIに任せる「追いプロンプト」も置いておきます。

先ほどの提案について、次の観点でセルフチェックして、問題があれば修正版を出してください。
・下ごしらえや下味など、抜けている工程はないか
・分量は人数に対して適切か
・生肉・魚・卵の加熱と保存に衛生上の問題はないか
・指定した食材を使い切れているか
修正した箇所には「★修正」と印をつけてください。

🌱 農家の現場でも、合言葉は「信頼するが、信用しない」

この「AIの案を人が判定する」姿勢は、家庭の台所に限った話ではありません。AIを日々の農作業や販促に取り入れている農家さんほど、AIの出力を鵜呑みにせず、最終判断は必ず自分で下しています（参考：樫村ふぁーむのAI活用術）。

次回Vol.3では立場を反転させて、農家側がAIで「消費者へのレシピ提案」を仕組み化する方法を扱います。今回の判定フレームは、そこでも品質管理の道具としてそのまま使います。

✅ まとめ

※ 本記事の一部はAIを活用して執筆しています。AIが提案するレシピは、食材の状態・加熱・アレルギーなど食品衛生上の最終確認をご自身で行ってください。